‘Grida’ Antalya yöresinde en değerli balık türlerinden biridir. Grida, fırın ve ızgara olarak tüketilirken, Grida’nın kellesinden enfes balık çorbası yapılır. Özellikle 7 Mehmet Restoran’ın balık çorbası ünlüdür. Bu
Antalya Bölgesi, Türkiye’de Yörük kültürünün en yoğun görüldüğü yerlerden birisidir. Tarih boyunca bir çok Yörük boyuna yurtluk etmiştir. Bu nedenle Antalya mutfağında ağırlıklı olarak Yörük yemeklerinin izlerini görmekteyiz.
Hibeş Antalya’da rakı sofralarının olmazsa olmaz mezelerinden biridir. Antalya mutfağında pek çok kültürün izleri görülür. Kentte bugünde varlığını yoğun şekilde sürdüren Giritliler’in, Yörükler’in, Araplar’ın Antalya gastronomisine kazandırdığı çok
Alanya yöresine özgü ‘Aya Köftesi’ günümüzde fastfood kültürünün gölgesinde kalmış geleneksel lezzetlerimizden biridir. Köfte harç malzemeleri Orta yağlı kıyma 750 gr. Domates salçası 1 yemek kaşığı Sarımsak 3
Blog olarak, annelerimizden, ablalarımızdan duyduğumuz, kitaplarda veya dergilerde rastladığımız Antalya lezzetlerini paylaşmaktan mutlu oluyoruz. Yeni öğrendiğimiz geleneksel Antalya lezzetlerinden biri de ‘Kokoşka’ bir diğer adıyla ‘Yufkalı Tavuk’, Bugün
Antalya gastronomisinin olmazsa olmazı “Taratorlu Piyaz”dır. Piyaz, Türkiye’nin bir çok yöresinde, özellikle İstanbul’da sade yani, taratorsuz, tahinsiz yapılır. Biz Antalyalılar için bu piyaz kurudur, tatsızdır. Piyaz, Antalya’da yenir.
Tombik buğulama Antalyalıların en sevdiği deniz yemeklerinden biridir. Özellikle şu günlerde balık tezgahlarında bolca bulabilirsiniz. Tombik, Akdeniz bölgesine özgü, orkinos ailesinden beyaz etli bir balık türüdür. Tombik
