Lorlu Biber Dolmas覺

Antalya’da yaz geldi mi pazarlarda 羹r羹nler bolla覺yor, adeta sebze – meyve enlii bal覺yor. Rengarenk dolmal覺k birberler ile a覺zlara lay覺k, harika bir yaz yemei yapabilirsiniz.

Malzemeler (6 kiilik)

Dolmal覺k biber – 6 adet

Lor peyniri (tatl覺) – 6-8 yemek ka覺覺

Taze soan – 6 adet

Domates (b羹y羹k boy) – 2 adet

Zeytinya覺 – 1 kahve fincan覺

Taze nane – 翻 demet

Kimyon – 1 tatl覺 ka覺覺

Karabiber – 1 tatl覺 ka覺覺

Tuz – 1 tatl覺 ka覺覺

S羹t – 1 癟ay barda覺

Haz覺rlan覺覺

Har癟 haz覺rlama

1- Geni y羹zeyli bir tavay覺 orta atete k覺zd覺r覺p, zeytinya覺n覺 koyunuz.

2- K覺zg覺n yada k覺y覺lm覺 soanlar覺 kar覺t覺rarak, sarar覺ncaya kadar kavurunuz.

3- Kavrulmu soanlara, kabuklar覺 soyulmu zar gibi doranm覺 domatesleri kat覺n覺z. Domatesleri de kar覺t覺rarak sald覺klar覺 suyu 癟eker gibi oluncaya kadar piiriniz ve soumaya b覺rak覺n覺z.

4- Soumu soan ve domateslere, lor peynirini, tuzu, k覺y覺lm覺 taze naneleri, karabiberi ve kimyonu kat覺n覺z. T羹m malzemeyi kar覺t覺r覺n覺z.

Dolmalar覺 haz覺rlama

1- Dolmal覺k yeil biberlerin tepelerinden kapak kald覺r覺n覺z. ekirdekleri ay覺klay覺p, y覺kay覺n覺z.

2- Biberlerin i癟lerini ka覺k ka覺k har癟la doldurunuz ve 癟ukur bir f覺r覺n kab覺na yan yana diziniz. 1 癟ay barda覺 s覺cak s羹t etleyiniz. F覺r覺n kab覺n覺n 羹zerine folyo ka覺d覺 ile kaplay覺p, 繹nceden 180 derece k覺zd覺r覺lm覺 f覺r覺na veriniz. Yakla覺k 20 dakika sonra folyo ka覺d覺n覺 al覺n覺z. 15-20 dakika daha pimeyi s羹rd羹r羹n羹z ve soumaya b覺rak覺n覺z.

3- Lorlu biber dolmalar覺n覺 servis taba覺na koyup, sofraya veriniz.

Yazar覺n notu:

1- Lor peyniri yerine 癟繹kelek peyniri kullanabilirsiniz. Bu takdirde taze nane yerine maydanoz tercih edilmelidir. 繹kelek tuzlu olduundan harca ayr覺ca tuz atmaya gerek yoktur.

2- Taze soan yerine 2 adet kuru soan kullanabilirsiniz.

Kaynak: Lezzet Dergisi